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時間：2023年07月28日 分類：SCI論文百科 次數(shù)：1377
今天在這里分享肉類科學(xué)sci期刊meat science，是大類農(nóng)林科學(xué)1區(qū)刊物，小類食品科技1區(qū)刊物，刊號0309-1740，支持OA出版或者是非OA出版，是肉類科學(xué)方向優(yōu)秀的期刊，下面是這本期刊征稿范圍介紹：
meat science征稿范圍：
肉類的品質(zhì)，其成分、營養(yǎng)價(jià)值、健康性;消費(fèi)者接受度，很大程度上取決于胚胎、活體動物和死后肌肉組織所遇到的事件和條件。因此，對這些品質(zhì)的控制及其進(jìn)一步提高取決于對商品在其存在的所有階段的更全面了解;從最初階段、生物體的生長和發(fā)育到屠宰，以及最終的加工、準(zhǔn)備、分配、烹飪和肉的消費(fèi)。
肉類科學(xué)的目的是為傳播有關(guān)影響肉類特性的所有因素的跨學(xué)科和國際知識提供一個適當(dāng)?shù)拿浇椤Ｔ撾s志主要關(guān)注哺乳動物的肉;然而，只有當(dāng)它們證明它們會增加對肌肉性質(zhì)與肌肉在死后變成肉的質(zhì)量之間關(guān)系的整體理解時，才會考慮對家禽的貢獻(xiàn)。將考慮有關(guān)大型鳥類(例如鴯鹋、鴕鳥)和野生捕獲哺乳動物和鱷魚的論文。
此外在這里也推薦另外一本優(yōu)秀的食品類期刊Food Research International! Food Research International期刊刊號0963-9969，影響因子：6.4754(2020) ，出版周期：月刊，12期/年。
Food Research International征稿范圍如下：
Food Research International 為快速傳播食品科學(xué)、技術(shù)、工程和營養(yǎng)領(lǐng)域的重要新穎和高影響力研究提供了一個平臺。該雜志本刊只發(fā)表包括食品科學(xué)和技術(shù)在內(nèi)的各個學(xué)科的新穎、高質(zhì)量和高影響力的評論論文、原創(chuàng)研究論文和致編輯的信函。本刊的政策是出版關(guān)于食品研究或食品研究相關(guān)領(lǐng)域的熱點(diǎn)和新出現(xiàn)的主題的特刊。還將出版從有關(guān)食品科學(xué)、技術(shù)和工程的科學(xué)會議、研討會和會議中選出的、經(jīng)同行評審的論文特刊。
Food Research International 是Canadian Institute of Food Science and Technology Journal繼承者。在其前身的質(zhì)量和優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，F(xiàn)ood Research International的發(fā)展是為了創(chuàng)造一個真正的國際平臺來交流食品科學(xué)方面的研究。該期刊涵蓋的主題包括：食品化學(xué);食品微生物學(xué)與安全;微生物組;食品毒理學(xué);食品材料科學(xué);食品工程;食品物理特性;感官科學(xué);食品質(zhì)量;健康和營養(yǎng);食品生物物理學(xué)分析;食品納米技術(shù);新興技術(shù)。
上述就是肉類科學(xué)方向的sci期刊，除了這兩本刊物外，這方面還有很多本期刊，您也可以和在線學(xué)術(shù)顧問溝通，他們經(jīng)驗(yàn)比較豐富，也可以給您推薦其他食品類、肉類一區(qū)刊物，都是含金量高，比較好錄用的刊物。
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