食品與發(fā)酵科技

時間：2018年06月24日分類：科技期刊次數(shù)：

《食品與發(fā)酵科技》

國家級期刊

期刊周期：雙月

期刊級別：國家級期刊

國際刊號：1674-506X

國內(nèi)刊號：51-1713/TS

主管單位：四川省經(jīng)濟和信息化委員會

主辦單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院

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食品與發(fā)酵科技簡介

《食品與發(fā)酵科技》(雙月刊)創(chuàng)于1973年，是由國家新聞出版總署批準在國內(nèi)外公開發(fā)行的關(guān)于食品和發(fā)酵的技術(shù)性刊物。主要刊載食品、釀酒、發(fā)酵、飲料、微生物、調(diào)味品、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與深加工等領(lǐng)域的科研論文、技術(shù)報告、科技成果、新產(chǎn)品、新技術(shù)及相關(guān)行業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向和市場信息等。在全國同待業(yè)中享有權(quán)威，擁有一批穩(wěn)定的讀者群。

食品與發(fā)酵科技期刊宗旨

《食品與發(fā)酵科技》辦刊宗旨：以人為本，堅持科學(xué)發(fā)展觀，堅持為行業(yè)為人民服務(wù)的方針，遵守《期刊出版管理規(guī)定》中的各項法律、法規(guī)。及時、準確地報道有關(guān)食品與發(fā)酵行業(yè)的新技術(shù)成果和行業(yè)最新科技動態(tài)與信息，服務(wù)于企業(yè)、事業(yè)、大專院校的廣大科技人員，并為其搭建科技信息交流平臺，推動行業(yè)的科技發(fā)展與進步，繁榮行業(yè)技術(shù)市場而做出應(yīng)有的貢獻。

食品與發(fā)酵科技欄目

綜述、釀酒專頁、應(yīng)用研究、新產(chǎn)品技術(shù)與開發(fā)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真、食品安全與衛(wèi)生。

食品與發(fā)酵科技目錄

　　1.四川泡菜香氣預(yù)處理及其主要成分的研究　　2.納米二氧化鈦表面改性及其抑菌性能研究　　3.正交優(yōu)化同時蒸餾萃取白胡椒精油的工藝研究　　4.直投式菌劑發(fā)酵泡菜的動態(tài)研究　　5.郫縣豆瓣自然發(fā)酵過程中細菌群落結(jié)構(gòu)的變化　　6.蕎麥中β-葡萄糖苷酶提取條件的研究