《中國油脂》是中文核心期刊，中國科技核心期刊，中國科學引文數據庫核心庫期刊，中國期刊方陣期刊，中國科技論文統計源期刊，中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊，中國科學引文數據庫來源期刊，科技部萬方期刊數據庫來源期刊，被美國《化學文摘》(CA)(進入千刊表)、美國《劍橋科學文摘》(CSA)、俄羅斯《文摘雜志》(AJ)、日本《科學技術文獻速報》列為收錄期刊。

　　本刊堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優秀科學文化，促進國際科學文化交流與合作。

　　專題論述

　　油料加工

　　油脂儲藏

　　油料預處理

　　油脂浸出

　　油脂精煉

　　油脂設備及相關設備技術開發

　　油脂副產品綜合利用

　　油脂化工

　　油脂化學

　　應用技術

　　企業風采

　　微生物油脂

　　檢化驗

　　新油源

　　部分文章目錄：

　　紫蘇籽油與紅花籽油聯合使用降血脂研究　　余德林 馬超英 宋磊 龍曉芝 耿耘

　　煎炸老油對小鼠重要臟器的影響　　陳雅瓊 張鐵英 陳元 潘培韻 吳國忠

　　“功能性油脂國際研討會”在上海召開　　武麗榮

　　不同品種葵花籽油氧化穩定性研究　　潘娜 屈文嬌 君睿紅 陳貴林

　　兩步法合成桐油酸縮水甘油酯　　麻文杰 夏勇 楊晶 李妮 周盡花 孫漢洲

　　汕頭市恒昌五星機械有限公司

　　氨基磺酸催化合成脂肪酸丁酯的研究　　程正載 龔凱 張衛星 高松 雷銳 顏曉潮 從野

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