摘 要：五星教學(xué)法是一種集“聚焦問(wèn)題—激活舊知—示證新知—應(yīng)用新知—融會(huì)貫通”五個(gè)環(huán)節(jié)于一體的循環(huán)式閉合教學(xué)模式，它改變了過(guò)去教師只注重教學(xué)信息呈現(xiàn)，而忽略有效教學(xué)特征的弊端，取得了很好的教學(xué)效果。 文章以旅游管理專業(yè)核心課程“旅游學(xué)概論”為例，選取第三章旅游產(chǎn)品與供給的內(nèi)容構(gòu)建了五星教學(xué)法在課程教學(xué)過(guò)程中的實(shí)現(xiàn)路徑與方法，同時(shí)對(duì)課程的具體開展進(jìn)行了“線上 + 線下”的混合式課程設(shè)計(jì)，提出了新方法下考核方式應(yīng)做出的相應(yīng)調(diào)整。

　　關(guān)鍵詞：五星教學(xué)法;教育理論;混合式課程設(shè)計(jì);課程建設(shè)

　　“旅游學(xué)概論” 是旅游管理類專業(yè)的基礎(chǔ)核心課程。 該課程是建立旅游管理專業(yè)基本概念、基本內(nèi)容、基本專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)課，在專業(yè)人才培養(yǎng)中擔(dān)負(fù)著基礎(chǔ)性、 系統(tǒng)性及理論性的作用。2018 年教育部印發(fā)了《關(guān)于狠抓新時(shí)代全國(guó)高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議精神落實(shí)的通知》 (教高函[2018]8 號(hào))，提出“各高校要全面梳理各門課程的教學(xué)內(nèi)容，淘汰‘水課’、打造‘金課’，切實(shí)提高課程教學(xué)質(zhì)量”[1]。 “旅游學(xué)概論”在建設(shè)“金課”過(guò)程中，要實(shí)現(xiàn)高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度，就必須從教學(xué)設(shè)計(jì)入手，在課程內(nèi)容上體現(xiàn)前沿性和時(shí)代性，在教學(xué)形式上體現(xiàn)先進(jìn)性和互動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的探究性思維和解決復(fù)雜問(wèn)題的綜合能力。 五星教學(xué)法強(qiáng)調(diào)了教學(xué)原理與教學(xué)過(guò)程的統(tǒng)一、激發(fā)動(dòng)機(jī)的情境創(chuàng)設(shè)、學(xué)生主體的參與性等等，這些也正是“旅游學(xué)概論”這門課程在進(jìn)行教學(xué)改革、打造金課的過(guò)程中需要解決的問(wèn)題。 因此，基于五星教學(xué)法對(duì)“旅游學(xué)概論”進(jìn)行混合式課程設(shè)計(jì)具有典型意義。

　　1 五星教學(xué)法的基本原理

　　五星教學(xué)法也稱“五星教學(xué)設(shè)計(jì)”或“首要教學(xué)原理”。 該方法由美國(guó)著名教育技術(shù)理論家和教育心理學(xué)家梅瑞爾教授于 2002 年提出的。 五星教學(xué)法是由五個(gè)環(huán)節(jié)(聚焦問(wèn)題—激活舊知—示證新知—應(yīng)用新知—融會(huì)貫通)構(gòu)成的循環(huán)式閉合教學(xué)模式，其實(shí)質(zhì)是將具體的教學(xué)任務(wù)(教學(xué)事實(shí)、概念、程序或原理等)置于一個(gè)特定情境中去完成，即先向?qū)W習(xí)者呈現(xiàn)問(wèn)題，然后激發(fā)學(xué)生利用過(guò)去已掌握的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)去嘗試解決問(wèn)題，接著再展示如何將新的知識(shí)運(yùn)用到解決問(wèn)題或完成任務(wù)中去[2]。 學(xué)生在學(xué)習(xí)完成后，必須親自體驗(yàn)并運(yùn)用這種方法去解決類似的問(wèn)題，從而真正掌握該知識(shí)點(diǎn)并達(dá)到新舊知識(shí)點(diǎn)融會(huì)貫通的目的。 梅瑞爾認(rèn)為只有達(dá)到了這樣的要求，才是符合學(xué)習(xí)過(guò)程和學(xué)習(xí)者心理發(fā)展要求的優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)。

　　2 五星教學(xué)法在“旅游學(xué)概論”課程中的應(yīng)用

　　旅游產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中亟需一大批能夠?qū)�接產(chǎn)業(yè)發(fā)展，熟悉旅游新業(yè)態(tài)、新模式、新標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)人才，以不斷滿足現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要。 而以“旅游學(xué)概論” 為代表的一系列旅游類核心課程則在人才培養(yǎng)過(guò)程中肩負(fù)著這樣的重任和使命。 為解決課程在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中遇到的瓶頸，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，進(jìn)一步提升教學(xué)效果以適應(yīng)新時(shí)代對(duì)旅游人才的需求，本課程充分運(yùn)用五星教學(xué)法和“線上 + 線下” 的混合式教學(xué)模式，取得了很好的實(shí)踐效果。 本文將以“旅游學(xué)概論” 當(dāng)中的第三章“旅游產(chǎn)品與供給”為例，探討基于五星教學(xué)法的混合式課程設(shè)計(jì)。

　　2. 1 聚焦問(wèn)題，激發(fā)興趣旅游產(chǎn)品作為一個(gè)綜合概念，在形式、特征、使用價(jià)值及其供給上都與學(xué)生在日常生活中所能接觸到的普通產(chǎn)品具有顯著的差異，如何讓他們理解這種差異就必須首先激發(fā)他們?nèi)ヌ骄窟@個(gè)問(wèn)題的興趣，于是這一章我們?cè)O(shè)置了如下的問(wèn)題去引發(fā)他們的思考。

　　2. 2 激活舊知，引導(dǎo)入門“旅游學(xué)概論”的第一章和第二章，介紹了旅游活動(dòng)的定義、分類，旅游與旅行、休閑、游憩的區(qū)別，旅游者的定義、分類，旅游者的身份識(shí)別等相關(guān)內(nèi)容，再加之絕大部分學(xué)生在入學(xué)前都或多或少地經(jīng)歷過(guò)旅游活動(dòng)，在此過(guò)程中難免形成一些自己的感受和認(rèn)識(shí)，因此相較于其他課程而言，更能良好地喚起其對(duì)旅游活動(dòng)的記憶和感受，從而在解決問(wèn)題的過(guò)程對(duì)自己過(guò)往的經(jīng)歷展開充分的串聯(lián)。 在學(xué)習(xí)“旅游產(chǎn)品與供給”這一章節(jié)時(shí)，涉及的舊知識(shí)包括：什么是產(chǎn)品? 什么是商品? 產(chǎn)品和商品有何異同? 產(chǎn)品的價(jià)值與使用價(jià)值、產(chǎn)品的可替代性、觀光與度假的不同、商務(wù)旅游的定義等等。 為了更好地將同學(xué)們帶入對(duì)新問(wèn)題的思考，需要先從他們熟悉的問(wèn)題入手，激活舊知。

　　2. 3 示證新知，教會(huì)理解在示證新知的過(guò)程中，教師將緊扣本章的教學(xué)目標(biāo)展示論證新知識(shí)。 例如“旅游產(chǎn)品的準(zhǔn)確含義”“旅游產(chǎn)品的特性” “旅行社產(chǎn)品與旅游產(chǎn)品的區(qū)別”等。 由于學(xué)生事前已經(jīng)結(jié)合自己的旅游經(jīng)歷和認(rèn)知進(jìn)行了充分的思考，并且在線學(xué)習(xí)了教師的講授視頻，因此在示證新知環(huán)節(jié)教師只是通過(guò)讓同學(xué)們以討論或者發(fā)言的形式觀察大家在前兩個(gè)階段中出現(xiàn)的難點(diǎn)問(wèn)題、易混淆的問(wèn)題，然后針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)闡釋和講解即可。 這樣，既提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，變學(xué)生的被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，又避免了教師在傳統(tǒng)教學(xué)中易出現(xiàn)的照本宣科、滿堂灌等問(wèn)題，將課堂學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交還給學(xué)生。

　　2. 4 應(yīng)用新知，輔導(dǎo)練習(xí)應(yīng)用新知是學(xué)生根據(jù)教學(xué)目標(biāo)開展練習(xí)的階段，是對(duì)教師演示的印證，也是學(xué)生自己去解決問(wèn)題的過(guò)程。 在這個(gè)過(guò)程中會(huì)隨著學(xué)員能力的提高，逐漸減少教師指導(dǎo)。 例如在示證了“旅游產(chǎn)品與旅游商品的區(qū)別”“專項(xiàng)旅游產(chǎn)品與特殊興趣旅游產(chǎn)品的異同”等問(wèn)題后，教師可以在“學(xué)習(xí)通”APP 上發(fā)布一系列的隨堂測(cè)試來(lái)檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)掌握情況。比如關(guān)于旅游產(chǎn)品和旅游商品，教師在隨堂測(cè)試中故意將一些旅游商品夾雜在大量的旅游產(chǎn)品中，要求學(xué)生快速地將旅游商品分揀出來(lái)以確定他們是否真正明白了這種區(qū)別。 測(cè)試結(jié)束后，“學(xué)習(xí)通”立即生成測(cè)試的正確率以及不正確學(xué)生的名單，可以幫助教師迅速掌握學(xué)生的理解及應(yīng)用情況，并提供有效指導(dǎo)，進(jìn)一步提升教學(xué)效果。

　　2. 5 融會(huì)貫通，考察應(yīng)用融會(huì)貫通是學(xué)生通過(guò)運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)去動(dòng)手解決現(xiàn)實(shí)中存在的問(wèn)題，以進(jìn)一步鞏固所學(xué)并能對(duì)新問(wèn)題提出整體解決方案的過(guò)程。 在這一階段，教師將會(huì)設(shè)定一個(gè)具體的情境，由學(xué)生自主地去設(shè)計(jì)一個(gè)旅行社產(chǎn)品(即旅游線路)，對(duì)大一新生來(lái)說(shuō)，這個(gè)產(chǎn)品不需要具有極大的創(chuàng)新性和市場(chǎng)性，只需要符合旅行社產(chǎn)品應(yīng)具備的要素即可。 通過(guò)嘗試做一條新的線路，可以使學(xué)生將本章所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行一個(gè)總的串聯(lián)，并在實(shí)際運(yùn)用中發(fā)現(xiàn)自己的問(wèn)題并不斷調(diào)整，直到一個(gè)合格的產(chǎn)品出來(lái)。 這一步將為以后進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品，做出有創(chuàng)新性、市場(chǎng)接受度高的旅行社產(chǎn)品奠定非常重要的基礎(chǔ)。

　　3 課程考核方式

　　教學(xué)目標(biāo)驅(qū)動(dòng)下設(shè)置的課程考核方式是檢驗(yàn)教學(xué)成果的有效方法，其中的“成果”指向的是學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，而這一成果應(yīng)該是知識(shí)、技能、情感等多個(gè)維度的，是需要通過(guò)一系列的組合方式來(lái)進(jìn)行整體檢測(cè)的[3]。 使用五星教學(xué)法以后，對(duì)課程考核評(píng)價(jià)的方式也進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。 首先在成績(jī)比例上弱化了期末試卷考試成績(jī)，只占總成績(jī)的 70% ;其次大大提升了平時(shí)成績(jī)的組成部分。 平時(shí)成績(jī)雖然只占 30% ，但包括“出勤率 +慕課學(xué)習(xí) + 在線討論 + 課堂測(cè)試 + 平時(shí)作業(yè) + 實(shí)訓(xùn)成績(jī)”等幾個(gè)部分，因?yàn)檫M(jìn)行了充分的混合式課堂教學(xué)設(shè)計(jì)之后，每個(gè)學(xué)生的線上學(xué)習(xí)部分和線下簽到、隨機(jī)抽人等課堂學(xué)習(xí)動(dòng)作能夠通過(guò)“學(xué)習(xí)通”APP 非常容易地計(jì)算出來(lái)，所以平時(shí)成績(jī)能在不增加教師工作量的情況下反映出更廣泛的學(xué)習(xí)參與度和學(xué)習(xí)效果。 而未采用線上 + 線下教學(xué)模式之前，平時(shí)成績(jī)基本只能反映考勤情況和紙質(zhì)作業(yè)情況，顯然不夠全面。

　　4 結(jié)語(yǔ)

　　五星教學(xué)法以聚焦問(wèn)題為中心，在教學(xué)過(guò)程中通過(guò)循序漸進(jìn)地引入問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系自己的過(guò)往知識(shí)進(jìn)行充分思考，再進(jìn)行新知識(shí)的傳授，然后給予學(xué)生充分的運(yùn)用知識(shí)和將知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通的空間，層次清晰步步深入，非常符合應(yīng)用型高校對(duì)于人才培養(yǎng)的定位。 通過(guò)進(jìn)行線上線下混合式課堂的設(shè)計(jì)，與五星教學(xué)法配合起來(lái)相得益彰，在課程教學(xué)實(shí)踐中取得了很好的效果[4]，但是課程建設(shè)仍需進(jìn)一步完善。 首先，旅游行業(yè)發(fā)展日新月異，知識(shí)點(diǎn)與案例更新迅速，慕課視頻無(wú)法一勞永逸，每隔一定時(shí)期需要進(jìn)行調(diào)整和更新;其次，課程體系需不斷完善，及時(shí)更新知識(shí)點(diǎn)，擴(kuò)充資訊鏈接，優(yōu)化知識(shí)庫(kù)，不斷豐富課程資源;再次，教師要走出課堂，走向行業(yè)，始終站在產(chǎn)業(yè)前沿，發(fā)現(xiàn)與解讀行業(yè)的新問(wèn)題、新現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)課程團(tuán)隊(duì)授課能力的提高。

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　　作者：況紅玲