西蘭花含有豐富的蛋白質、葉酸、碳水化合物、礦物質、維生素C、胡蘿卜素等營養成分，營養價值極高，同時又含有硫葡萄糖甙，是世界上公認的抗癌蔬菜之王‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。西蘭花生長周期短，豫東地區一年可以種植3茬，產量高，效益好，市場前景廣闊‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。近年來，柘城縣牛城鄉王大劉村偉誠種植專業合作社每年規模種植露地西蘭花8hm2左右，每667m2效益在5500元以上‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。筆者以西蘭花春季栽植為例，總結了柘城縣西蘭花規模化無公害高產栽培技術，現介紹如下：

　　一、品種選擇

　　西蘭花栽植品種分為早熟、中熟、中晚熟品種。柘城縣栽培主要選用優秀、未來、曼陀綠等早熟品種，主要表現為耐密植、花球緊實、形狀飽滿、顏色深綠、商品性好，能提早上市，獲得較好的經濟效益。

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　　二、育苗

　　(一)育苗時間

　　育苗時間為12月上中旬。

　　(二)地塊選擇

　　育苗地塊宜選擇南北走向、交通便利、遠離污染、地勢高燥、陽光充足、排灌方便的地方，要平整地塊，去除雜草。

　　(三)建立苗床

　　每個苗床長50m、寬2m，開槽，去除地表10cm表土，覆到畦埂周圍，然后在池內施用充分腐熟的豬糞2000~3000kg和N-P2O5-K2O為15-15-15的高塔硝硫復合肥15~20kg，并用3%辛硫磷顆粒劑200~250g加細土均勻撒在地表上，有利于殺滅地下害蟲。然后深翻松土，要求土壤下粗上松，畦面細、平、光滑。

　　(四)苗床消毒

　　苗床消毒可用25%雷多米爾500倍液+樂思本800~1000倍液噴灑苗床，以滅菌和殺滅地下害蟲。

　　(五)精心播種

　　播種前澆透苗床，待水下滲后開始播種。取松散細土10kg加西蘭花種子80~100g摻勻，然后均勻撒播于苗床內，最后用細土均勻覆蓋1cm左右。

　　(六)苗床除草

　　為減少苗床雜草危害，降低勞動成本，菜農一般采用化學除草的方法抑制雜草生長。播種后出苗前每667m2用72%都爾乳油20mL加水20kg噴灑畦面。注意不要漏噴和重噴，以免造成藥害，影響出苗質量。

　　(七)棚室搭建

　　為提升土壤溫度，加快出苗進程，可采用塑料大棚加小拱棚模式。先在苗床上加蓋小拱棚。準備好寬度3~3.5m塑料薄膜和3m長的竹簽若干，把竹簽兩端分別插入畦埂兩端，每80cm左右1個，然后覆蓋白色塑料薄膜，四周壓實。小拱棚建成后，在其外面建造大拱棚。大拱棚用鋼拱架支撐，一般高度在2~2.5m，面積為0.05~0.07hm2，可以覆蓋7~9個小拱棚。

　　(八)苗床管理

　　西蘭花出土后，要注意進行間苗、定苗，加強溫度、光照、水肥等管理。

　　1.溫度。育苗時由于天氣寒冷，應注意加強棚內溫度管理。一般棚內溫度保持在20~25℃，高于25℃時要及時進行放風，隨時觀察棚內溫度，控制放風口和放風時間。夜間溫度低于20℃時，大棚上要加蓋草苫。要關注天氣預報，遇到雨雪天氣，提前加蓋草苫，并在天氣放晴時及時去除積雪和草苫。

　　2.光照。幼苗生長過程中喜歡充足的光照，光照充足能形成健壯的個體，為將來移栽打下良好的生理基礎。棚膜應選用透光性好、無滴加厚白色塑料薄膜，以提高光照效果。

　　3.間苗、定苗。幼苗出土后出現第1片真葉時開始間苗，保持苗距1.5cm左右。2~3片真葉時定苗，株行距保持在10cm×10cm。

　　4.水肥管理。育苗時要把水澆透，在定苗后再澆1次水，促進緩苗。進入3葉期后，每隔10天左右噴灑1遍0.5%~1%的磷酸二氫鉀溶液，補充養分，促使幼苗生長健壯。

　　三、適時移栽

　　苗齡45~50d或達到5片葉時即可大田移栽。移栽前先進行整地，苗床內提前2d澆1次透水，便于起苗。

　　(一)整地

　　選擇土壤耕層深厚、土質疏松肥沃、保水保肥能力強的壤土或沙質壤土作為栽植地塊。整地前先去除地表枯枝、雜草等雜物。每667m2施用8000~10000kg經過充分腐熟的優質糞肥，并用N-P2O5-K2O為15-15-15的高塔硝硫復合肥150kg、硼砂2kg作底肥，均勻撒施，深翻耙平，無明暗坷垃，達到上虛下實。每隔60cm取土做畦，畦高20cm，寬60cm，并用1m寬黑地膜蓋畦壓實。

　　(二)移栽

　　在蓋膜的畦埂上打孔，雙行栽植西蘭花，株距40~45cm，行距50cm，每667m2栽植2500株左右。注意栽植后要在每株幼苗周圍撒上細土，用以壓實植株，栽完后溝底澆水。

　　四、田間管理

　　(一)中耕除草

　　隨著氣溫回升，雜草會逐步蔓延生長，因此對大田內畦底裸露部分應進行中耕除草，以改善土壤通透性，促進根系發達，有利于植株旺盛生長。一般進行中耕除草2~3次。

　　(二)及時澆水

　　澆好澆足緩苗水、定植水。進入4月，植株生長開始旺盛，需水量增加，特別是葉片生長旺盛期和花球形成期是需水旺盛期，應根據實際情況，及時進行灌溉補水，防止干旱。進入雨季后，注意防澇，及時排除積水。

　　(三)科學施肥

　　當植株生長到12~15片葉時(4月5日左右)，及時補施肥料。每667m2可用利根液肥50kg對水3000kg，澆施植株根部，每株1kg液肥‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。進入花球形成期(4月25日左右)每667m2用0.01%蕓苔素內酯可溶性液劑50kg噴灑植株，可明顯增加花球質量，改善產品品質，減輕疫病等病害侵染。

　　(四)整枝打杈

　　西蘭花分枝能力較強，應及時進行整枝打杈，避免杈枝爭奪養分。進入4月10日左右，及時查看長勢，發現杈枝及時人工去除。

　　五、病蟲害防治

　　西蘭花無公害規模化生產管理應嚴格按照《農藥合理使用準則》使用低殘留農藥，并注意用藥時間和用藥量。采摘前10d停止用藥。杜絕使用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥。嚴格遵循蔬菜休藥期制度。加強預測預報，立足預防為主，堅持防控結合。當病蟲害發生低于防治指標，堅決采用人工防治、生物防治和物理防治相結合的方法進行防治;當病蟲害發生達到或超過病蟲害防治指標時，可以少量多次施用低殘留農藥。

　　六、采收

　　(一)采收標準

　　西蘭花花球充分長大，小花蕾尚無松開，花球堅實完好，色澤鮮綠，無病害、無蟲害、無機器損傷為合格品。個體以0.4~1.0kg為宜。

　　(二)采收時間

　　采收時間應在每天清晨進行。

　　(三)采收方式

　　在花球分枝下5cm處切斷，除去外皮。

　　(四)包裝儲運

　　產品必須以專門裝放無公害蔬菜產品的食品包裝周轉箱集中裝運，并在采收后4h內及時入庫。包裝及運輸途中不得與任何有毒、有害物質接觸，運輸工具在運輸前后須經清洗并保持清潔，經檢驗員檢驗合格后方可裝運。入庫產品須經產品質檢員檢驗合格后方可入庫，并注明產地、采收時間、入庫時間。

　　作者：程國峰