摘要：動物福利是動物保護的重要組成部分，包括動物生理、環境、衛生、心理、行為等一系列需求。紀錄片《動物主權》聚焦澳大利亞等發達國家的養殖業流水線，揭露當前西方國家動物福利養殖領域存在的一系列問題，對我國完善動物福利具有借鑒意義。

　　關鍵詞：《動物主權》;動物福利;養殖;保障機制

　　紀錄片《動物主權》(Dominion)由克里斯·德爾福斯導演，多數素材取材于澳大利亞，通過無人機、隱蔽及手持攝像機，記錄了西方流水線式的工廠養殖業，展現了西方動物養殖模式，探討了人與動物的關系，揭露了當前西方國家動物福利養殖領域存在的一系列問題。

　　1動物福利

　　1.1動物福利的概念

　　動物福利(AnimalWelfare)最早由西方學者巴里·休斯(BarryHughes)于1976年首次明確提出[1]，定義為“保證動物與其所生活的環境協調一致，確保其精神和生理完全處于健康狀態”。這一概念的理論基礎主要源于西方古典哲學中的動物保護主義思想，即人類應保障動物的基本權利、人道地利用動物、人與動物和諧相處。

　　1.2動物福利的基本要素

　　動物福利主要指滿足動物基本生理需求，善待活著的動物，使其能舒適地生存，減少動物死亡的痛苦，使其無痛苦地死去。當前，國際公認的動物福利包括五項：①生理福利，即免受饑渴;②環境福利，即免受不適;③衛生福利，即免受痛苦、傷害和疾病;④心理福利，即免受恐懼;⑤行為福利，即自由地表達天性[2]。

　　1.3西方國家動物福利保障機制

　　盡管“動物福利”概念直到1976年才被明確提出，但關于動物福利的立法實踐可以追溯至19世紀初。英國是世界上最早進行動物福利立法實踐的國家之一，1800年便提出禁止肆意虐待動物的《牛餌法案》[3]。在隨后的兩個多世紀里，西方國家就動物福利問題進行了一系列立法探索和嘗試。

　　例如，在屠宰方面，美國于1958年出臺《聯邦人道屠宰法案》，明確在屠宰時必須使動物處于無意識狀態以減輕其痛苦;澳大利亞動物保護組織在20世紀70年代出臺相關規定，將“暗訪”作為確保人道屠殺、保障動物福利的手段[4];歐盟的前身歐洲共同體于1979年簽署《保護屠宰用動物的歐洲公約》，呼吁人道地屠宰動物，并于1993年公布《關于屠宰或宰殺時保護動物的理事會指令》，對屠宰過程中增加動物痛苦的行為予以追責。

　　目前，美國、澳大利亞、歐盟等100多個國家和地區先后出臺了保障動物福利的法律法規，世界貿易組織也將動物福利相關條款寫入貿易規則。如《反傾銷措施協議》規定，出口國企業如果沒有采取措施保障動物福利，致使動物及其制品價格明顯低于國際水平，進口國可以對相關產品征收一定的反傾銷稅。

　　2西方國家動物福利問題

　　西方國家盡管在動物福利保障方面采取了諸多措施，但依舊存在不少問題。《動物主權》集中反映了以澳大利亞為代表的西方國家在動物福利養殖方面存在的問題，包括生理、環境、衛生、心理、行為等五方面。

　　2.1生理福利問題

　　適量的飼料和清潔的飲水是動物福利養殖的最基本保障。西方工廠化養殖業主要采取集約化生產，給動物喂養大量飼料，導致部分動物營養過剩，其身體無法承受體重過度增長帶來的極端壓力，出現一系列代謝紊亂。

　　而在運輸過程中，飼料和水的供應又會被限制。上述養殖方式在一定程度上嚴重降低了動物的生理福利。以澳大利亞養豬業為例，隨著養豬業的不斷擴張，豬幼崽的規模已遠遠超出母豬的哺育能力，豬幼崽往往要忍受饑餓與脫水，其中約10%～18%無法活過哺乳期。此外，豬在進入市場前，通常需要經過長途運輸，而在被屠宰前，通常又無法得到足夠的飼料、水或其他保障。

　　2.2環境福利問題

　　在動物養殖過程中，良好的福利環境為動物提供合適的生存環境。然而，西方國家很多養殖場為追求利潤最大化，往往在有限的空間里過度養殖，規模遠遠超出養殖場地的承受力。以養雞業為例，澳大利亞三分之二的蛋雞被密集養殖于籠舍中，每只雞的平均生存空間比A4紙還小，它們無法伸展翅膀，缺乏運動，羽毛逐漸脫落。

　　此外，養殖場內存在體量龐大的糞便，部分死雞得不到及時處理，部分養雞場甚至在雞的生命周期內從未進行清理，雞長期處于高濃度氨的環境，肌膚被灼燒，呼吸系統遭破壞，加之擁擠的環境增加了其骨骼、心臟及代謝等方面的患病概率，嚴重威脅養雞業的良性健康發展。

　　2.3衛生福利問題

　　痛苦、傷害和疾病是引起動物“不愉快”的主要因素，對動物衛生福利以及人類食品安全構成嚴重隱患。以澳大利亞養牛業為例，牛從幼崽期便被迫遭受各種痛苦的“外科手術”，如在沒有麻醉的情況下去角、打耳標;用刀或套環閹割，其中，套環閹割即用橡皮圈緊緊夾住睪丸根部，限制血液循環，直到腐爛脫落;用滾燙的烙鐵打烙印等。此外，生病的牛通常不會得到有效治療，即便病情嚴重也會被送去宰殺，最終流向市場、擺上餐桌。

　　2.4心理福利問題

　　人道屠宰是心理福利的重要組成部分之一，旨在改進動物的宰前處置和屠宰方式，建立人道屠宰規范，改善人道屠宰技術，通過“安樂死”等方式[5]，盡量減少動物的緊張和恐懼。以豬的屠宰為例，澳大利亞最常見的屠宰方法包括：機械擊暈法，即用特殊屠斧、鐵錘等猛擊;電擊法，即通過電流麻痹中樞神經;槍擊法，即使用螺栓槍射擊，使動物昏迷或死亡;二氧化碳窒息法，即把豬趕至屠宰籠，使其置身高濃度二氧化碳環境，在其窒息后屠宰。然而，無論上述哪種方式往往都只能使豬臨時癱瘓、無法動彈，但其仍能感受到疼痛。此外，它們可能會親眼看到同伴一個接一個地被屠宰，感受到死亡帶來的恐懼。

　　2.5行為福利問題

　　行為福利是動物福利中的最高層次，包括交配自由、天性表達自由等。澳大利亞養殖場大多通過人工授精而非自然交配進行繁殖，養殖工人首先采集雄性豬、馬、火雞等動物精液，然后用導管注入雌性動物體內。這樣，一個雄性動物可以讓數個乃至數百個雌性動物受孕。期間，雄性動物在授精前會本能地與雌性動物親熱，但往往會被工人強制分開以避免交配。此外，在澳大利亞養殖場，雞的刨土習性、鴨的戲水習性等均因生存空間有限而被束縛。

　　3提高動物福利的作用與措施

　　3.1提高動物福利的作用

　　①在經濟價值方面，動物福利養殖有利于實現動物產品優質、高產，實驗證明，在動物養殖過程中，提高動物福利有利于提高動物的生產數量和產品質量[6]。②在國際貿易方面，鑒于國際動物保護組織筑起動物福利貿易壁壘，動物福利養殖可以有效地規避貿易壁壘風險，提高本國動物及其制品的國際競爭力。③在社會價值方面，動物福利養殖有利于解決食品安全問題，也有利于構建愛護動物、善待動物、保護動物的氛圍，實現人與自然和諧相處。

　　3.2提高動物福利的措施

　　針對西方國家動物福利問題，可采取的改善措施主要包括：①提供適量飼料、清潔飲水，以及保持健康、精力所需要的條件，使其不受饑渴之苦;②提供適宜的棲息場所，使其舒適地休息、睡眠，不受困頓不適之苦;③做好衛生防疫，預防疾病，并及時診治患病動物，使其不受疼痛、傷病和疾病之苦;④構建良好的處置規范，改進處置技術，使其不受恐懼之苦;⑤提供足夠的空間、適當的設施，使其能自由表達行為習性。

　　3.3我國動物福利保障機制

　　2005年以來，國家林業局先后發布了《毛皮野生動物(獸類)馴養繁育利用技術管理暫行規定》《中國毛皮動物繁育利用及管理白皮書》等文件，倡導文明飼養，抵制虐待動物。2014年5月以來，中國標準化協會、中國皮革協會等行業協會陸續發布《農場動物福利要求-豬》《農場動物福利要求-肉牛》和《貂、狐、貉繁育利用規范》等標準，從養殖、運輸、屠宰、加工、記錄等多個方面對動物福利養殖提出具體要求，使更多的養殖從業者更自覺、更自然地善待動物。值得注意的是，目前我國動物福利立法還不夠完善、不成體系，僅有的《野生動物保護法》和《實驗動物管理條例》等法律法規主要從生態平衡角度出發，沒有真正把動物福利的概念納入其中。

　　4總結

　　動物福利養殖在促進畜牧業健康發展、實現生態環境友好、解決食品安全問題等方面都具有重要意義，了解西方國家動物福利養殖存在的問題，有助于提高我國動物福利養殖水平。“用舒適換健康，向快樂要效益”，未來動物福利養殖的不斷推廣將更好地實現雙贏，既保障動物的福利，又提高養殖業的經濟效益。此外，對比發達國家完善的動物福利立法體系，我國有必要制定動物福利相關法律法規，但需結合我國社會發展實際，避免盲目照搬照抄，確保有效完善我國動物福利立法，推動我國動物福利養殖產業發展。

　　參考文獻：

　　[1]張敏.動物福利的國際貿易保障制度與我國的立法對策[J].國際商務研究,2013(2):48.

　　[2]高徽.福利養殖受毛皮行業關注[N].中華合作時報,2016-09-02(5).

　　[3]程思佳.我國動物福利立法研究[D].甘肅政法學院,2015:17.

　　相關政法論文投稿刊物：《甘肅政法學院學報》是由甘肅省教育廳主管、甘肅政法學院主辦的法學類學術期刊，創刊于1985年甘肅政法學院學報，原名《政法學刊》，1994年改為現名，1995年經國家新聞出版署批準在國內公開發行。原為季刊，2002年起改為雙月刊。