果蔬，是水果和蔬菜的簡(jiǎn)稱(chēng)，是指可食用的水果和蔬菜，相對(duì)于肉食，是食物的一個(gè)類(lèi)別。果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康是人們關(guān)注的重點(diǎn)，一些農(nóng)業(yè)人員也會(huì)發(fā)表這類(lèi)的論文，為此學(xué)術(shù)顧問(wèn)在這里分享了果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康論文參考文獻(xiàn)，評(píng)職稱(chēng)人員可以作為參考：

　　范文一、果蔬營(yíng)養(yǎng)饅頭制作工藝及配方探究

　　摘要 以胡蘿卜饅頭、南瓜饅頭、木瓜饅頭為例,研究果蔬饅頭的營(yíng)養(yǎng)成分、制作工藝及最佳配方。采用一次發(fā)酵工藝制作果蔬饅頭,基礎(chǔ)原料包括面粉、酵母、白糖、水、果蔬汁、泡打粉等。結(jié)果表明：胡蘿卜饅頭的最佳配方為胡蘿卜汁30%、水30%、白糖7%、酵母1%、泡打粉0.5%;南瓜饅頭的最佳配方為南瓜泥56%、白糖7%、酵母1%、泡打粉0.5%;木瓜饅頭的最佳配方為木瓜汁52%、白糖5%、酵母1%、泡打粉0.5%。以最佳配方制作的果蔬饅頭色澤誘人,營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅能增強(qiáng)食欲,還具有養(yǎng)生功能。

　　關(guān)鍵詞果蔬饅頭 胡蘿卜饅頭 南瓜饅頭 木瓜饅頭

　　范文二、不同貯藏方式對(duì)果蔬營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響的研究進(jìn)展

　　摘要 果蔬是人體獲得維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源,但是果蔬采后依然進(jìn)行活躍的新陳代謝,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失,其損失程度和速率主要受到果蔬不同貯藏方式的影響。本文闡述了不同貯藏方式對(duì)果蔬營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響及其研究進(jìn)展,并從保持營(yíng)養(yǎng)的角度對(duì)不同貯藏方式的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望,以期為果蔬貯藏保鮮提供有價(jià)值的參考。

　　關(guān)鍵詞果蔬 貯藏方式 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

　　范文三、超微果蔬營(yíng)養(yǎng)面粉的制備工藝探討

　　摘要 文章在介紹超微粉碎技術(shù)的特點(diǎn)和設(shè)備類(lèi)型的基礎(chǔ)上,對(duì)超微果蔬營(yíng)養(yǎng)面粉的制備關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了研究,并給出了超微果蔬營(yíng)養(yǎng)面粉的具體制備流程。

　　關(guān)鍵詞超微粉碎 營(yíng)養(yǎng)面粉 制備工藝

　　以上都是果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康方向論文文獻(xiàn)，此外學(xué)術(shù)顧問(wèn)也分享了一本刊物以供參考：中國(guó)農(nóng)業(yè)信息由農(nóng)業(yè)部主管，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)信息分會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所共同主辦，是我國(guó)目前全方位登載國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后信息，面向國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的國(guó)家級(jí)期刊，旨在溝通農(nóng)業(yè)信息，預(yù)測(cè)市場(chǎng)動(dòng)向，服務(wù)科教興農(nóng)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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