現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐防治中藥霉變 推薦本站最受推崇的雜志：《現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐》權(quán)威中藥學(xué)術(shù)期刊　是一份以普及為主，提高為輔的中藥學(xué)術(shù)期刊。由安徽省中醫(yī)管理局主管全國(guó)中醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)、皖南職業(yè)學(xué)院主辦。專(zhuān)門(mén)刊登用于指導(dǎo)基層中藥工作的新經(jīng)驗(yàn)、新技術(shù)、新方法，具有新穎、實(shí)用、通俗的特點(diǎn)。

　　關(guān)鍵詞：現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐,中藥,霉變,防治方法

　　中藥飲片的發(fā)霉，會(huì)使中藥有效成分含量降低、失效，從而影響治療效果，有的甚至對(duì)人體有害。藥材發(fā)霉變質(zhì)，能增加藥物損耗，增加費(fèi)用，造成經(jīng)濟(jì)損失，因此應(yīng)當(dāng)防止中藥發(fā)霉變質(zhì)，把中藥的保管工作搞好。筆者總結(jié)多年的臨床保管經(jīng)驗(yàn)，就如何較好地對(duì)中藥飲片霉變的防患與處理進(jìn)行了以下嘗試。

　　1 霉變的原因

　　1.1 溫度中藥對(duì)溫度有一定的適應(yīng)范圍，溫度過(guò)高或過(guò)低會(huì)使中藥質(zhì)量發(fā)生變化。當(dāng)溫度高于35℃時(shí)，含脂肪多的植物，由于受熱過(guò)高，油質(zhì)分離，容易引起泛油。中藥本身溫度的高低，除受氣候影響，通風(fēng)、陽(yáng)光照射及包裝等因素影響下，藥品的過(guò)分潮濕，堆放過(guò)高過(guò)緊，使藥物的內(nèi)部組織細(xì)胞加強(qiáng)，產(chǎn)生熱量，也能引起發(fā)霉現(xiàn)象。如黨參、生地等。

　　1.2 濕度中藥本身能否保持正常的含水量8%～12%，與空氣潮濕的程度有密切關(guān)系。如果由于貯存容器不當(dāng)，包裝不好，吸收了空氣中的水分，含水量即會(huì)增高。通常在相對(duì)濕度超過(guò)70%時(shí)，大部分藥品通過(guò)逐漸吸收空氣中的水分，致使含水量增高，增高后藥品就容易發(fā)霉變質(zhì)。有些藥品在潮濕的空氣影響下，易潮解溶化，然而空氣相對(duì)的濕度在60%時(shí)，絕大部分的中藥通過(guò)逐漸吸收空氣中的水分，所以有“四五防霉，七八防蛀”的說(shuō)法。藥物本身水分增加，適合霉菌深入，終致藥物霉壞變質(zhì)。

　　1.3 空氣空氣含多種成分，其中氧氣及二氧化碳最容易與中藥某些成分發(fā)生化學(xué)變化;由于大氣中存在著大量的霉菌孢子，散落在藥材的表面，在適當(dāng)?shù)臏囟?5～40℃適當(dāng)?shù)臐穸?空氣中濕度在60%以上或藥材含水量超過(guò)10%)以及在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境(陰暗，通風(fēng)條件不好的地方)和足夠的營(yíng)養(yǎng)條件下就萌發(fā)為菌絲，分泌酵素，分解和溶蝕藥物內(nèi)部組織，并促進(jìn)有效成分發(fā)生變化，以致藥材發(fā)生霉變、失效。

　　2 霉變的防范

　　霉菌的種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有：根霉、毛霉、曲霉、青霉和黃霉。但中藥發(fā)霉的霉菌大多數(shù)是根霉和毛霉。霉菌侵入中藥飲片，使飲片腐壞，失去藥物應(yīng)有的性能。應(yīng)采取必要的方法和措施加以防霉。

　　2.1 機(jī)械除濕法現(xiàn)在有的大中城市藥材批發(fā)部采用機(jī)械吸潮，如空氣去濕機(jī)，它能將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣高濕度水分和儲(chǔ)藏物非安全水分蒸發(fā)吸去，從而達(dá)到防霉、防蟲(chóng)、防止泛油和泛糖及變色等綜合作用。

　　2.2 人工防霉

　　2.2.1 貯藏場(chǎng)所應(yīng)選擇高爽干燥、空氣流通、避免陽(yáng)光直射。地面最好為杉木墊板。

　　2.2.2 以自然吸潮物生石灰放在密封不嚴(yán)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)和藥房?jī)?nèi)吸潮。在場(chǎng)所內(nèi)還要有各種藥物干燥設(shè)備，如烘烤箱等，以備在雨季能及時(shí)干燥飲片。

　　2.2.3 選擇不同的容器貯藏不同性質(zhì)的藥物。一般不易受外界因素影響及量大或質(zhì)量的藥材常裝入竹簍、麻袋、席包、大箱里貯存，但對(duì)蜜炙的款冬花、棗仁、甘草、黃芪等較難干燥，特別易吸收濕粘連的藥物須用瓷瓦器收貯，并嚴(yán)密加蓋以免走蜜和霉?fàn)�。對(duì)易溶解及回潮的成性藥物如芒硝、海藻、昆布等，以免回潮及溶解。對(duì)于含油脂類(lèi)較高的藥物，如麥冬、天冬、玉竹、黨參等應(yīng)放在干燥箱內(nèi)，定期烘烤，以免潮濕發(fā)霉。

　　2.2.4 嚴(yán)格入庫(kù)驗(yàn)收。中藥飲片入庫(kù)前應(yīng)達(dá)到干燥的要求，一般花、葉、全草類(lèi)干燥適宜溫度為20～30℃，根莖類(lèi)為30～65℃，果實(shí)種子70～90℃;含揮發(fā)油類(lèi)為25～30℃，含苷與生物堿類(lèi)為50～60℃。有些中藥飲片從中藥材公司購(gòu)進(jìn)時(shí)，本身含水量偏高。中藥飲片的含水量一般應(yīng)低于12%，對(duì)那些含水量明顯偏高的飲片，堅(jiān)決作退貨處理。

　　2.2.5 勤進(jìn)貨。霉雨季節(jié)，在充分保證臨床用藥的同時(shí)，應(yīng)盡量縮短庫(kù)房?jī)?nèi)飲片貯存時(shí)間。飲片經(jīng)過(guò)加工炮制后由于含水量增高，必須及時(shí)干燥，否則飲片易于變色，甚至霉?fàn)�變質(zhì)。如大黃、黃連由黃變黑;黃芩由黃變綠;荊芥、薄荷變黯;檳榔、白芍泛紅等外觀色澤的改變都是質(zhì)變的標(biāo)志。入庫(kù)后的藥品應(yīng)經(jīng)常查看巡視，發(fā)現(xiàn)有回潮的藥物應(yīng)再行干燥處理。

　　防止霉變的方法最重要、有效的是干燥法，如日光自然干燥的曬干法，凡干燥后的飲片均需放晾再行收貯，否則其余熱也會(huì)導(dǎo)致回潮而變質(zhì)。

　　3 霉變的處理

　　凡是生霉的中藥飲片，首先要去掉霉灰，消滅霉菌。霉菌一般在溫度50℃以上，遇60%左右的乙醇或低濃度的酸變失去活力，故滅菌的方法很多，有撞刷法、淘洗法、酒洗去霉法、醋洗法、油擦法等。由于中藥品種繁多，性質(zhì)各異因此去霉的方法也有區(qū)別。

　　3.1 撞刷法發(fā)霉不嚴(yán)重的藥材經(jīng)日曬或烘烤干透后，可裝入籠或麻袋里來(lái)回?fù)u晃，使藥材通過(guò)摩擦去霉，也可用刷子將霉刷掉。

　　3.2 淘洗法發(fā)霉后不易刷掉的藥材，可以用淘洗的方法，將霉洗掉，淘洗時(shí)可將發(fā)霉的藥材入盆內(nèi)，加水搓洗或刷洗，去霉后，快速撈出曬干即可。在洗時(shí)，霉輕微的可用冷水，霉較嚴(yán)重的可用熱水，洗時(shí)要快，不能久泡，以免影響氣味質(zhì)量。

　　3.3 酒洗去霉法不能沾水的藥材，可用50%的酒精噴洗。某些藥材如大黃、熟地等酒制品生霉時(shí)，可將藥材攤開(kāi)，噴酒，不斷翻動(dòng)和搓擦，噴后悶漬1～2 h，再攤開(kāi)晾開(kāi)，一般10 kg藥材用酒0.6～1 kg ，另有些長(zhǎng)條狀藥材生霉時(shí)如人參可用刷子沾酒刷去霉。

　　3.4 醋液擦霉法如元胡、青皮、甘遂、五味子等可用此法。其方法是將霉藥先簸或刷去部分霉灰后置容器內(nèi)，用毛巾沾濕陳醋于容器搓操去霉。此法去霉還可使藥物不變味。

　　3.5 油擦法不能見(jiàn)熱的藥材，如附片發(fā)霉后，可采用油擦的方法，將霉去掉。具體做法是用布沾上無(wú)異味的食用植物油，往藥材上反復(fù)搓擦，即可去霉跡。

　　除了以上方法外，其它還有烘烤法、熱蒸法去霉，但不管采用哪一種方法只能起到去霉作用，去霉只是于藥材表面。若去霉后仍留有霉跡，且有異味，說(shuō)明該藥材已為霉?fàn)�變質(zhì)之品，則不可入藥。