美食研究
時間：2015年07月22日 分類：科技期刊 次數：
美食研究簡介
《美食研究》是由揚州大學主辦的期刊，是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。
美食研究期刊宗旨
探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。
美食研究欄目
烹飪理論研究;飲食文化;烹飪工藝;烹飪化學;烹飪原料;烹飪營養與衛生;飲食保健;餐飲管理;烹飪教育;餐飲企業家論壇;食品科學等。
美食研究目錄
詩酒同韻 酒魂詩心——論“中國詩酒文化” 肖向東
飲食文化多樣性的傳承與創新——以普洱飲食文化為例 程小敏
從英式到港式——茶餐廳及其飲食的傳承與轉化 蕭欣浩
絲綢之路飲食文化旅游資源開發研究 馮玉珠
淺議主題文化宴的開發與設計 方愛平
鄭重聲明
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