蘋(píng)果木煙熏液對(duì)湖南臘肉品質(zhì)的影響趙冰;周慧敏;王守偉;李素;張順亮;成曉瑜;李家鵬;曲超;艾婷;許典

　　干腌咸肉加工過(guò)程中品質(zhì)特性及揮發(fā)性成分的變化劉文營(yíng)[1];張振琪[2];成曉瑜[1];李家鵬[1];陳文華[1]

　　牛骨咸味肽氨基酸分析及在模擬加工條件下功能穩(wěn)定性分析李迎楠;劉文營(yíng);張順亮;喬曉玲;陳文華;曲超;成曉瑜

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